Bon dimanche ensoleillé,

Enfin un peu de soleil pour embellir notre printemps qui jusqu'ici est resté bien triste et froid. Comme ce n'est pas encore les températures estivales, je vous propose une recette qui réchauffe les coeurs et les papilles :

Recettes :

Faites revenir vos lardons dans une grande cocotte (qui vous servira pour toute la recette), reservez pour plus tard.

Assaisonnez chaques morceaux de lapin de sel et de poivre, faites les revenir dans la cocottes dans de l'huile d'olive (ou beurre, huile vegetale ...), jusqu'à ce que chaques morceaux soit dorés sur tout les côtés.

Retirez le lapin et ajoutez les oignons émincés, faites les revenir jusqu'à ce qu'ils réduisent de moitié

Une fois les oignons réduits, ajoutez le lapin et le vin faites cuire à feu doux pendant 1 heure.

1 heure après ...

Mélangez 50cl de crème fraiche avec 3 grosses c.à.s de moutarde, sel et poivre, ajoutez cette préparation dans la cocotte (je préfère retirer le lapin pour bien mélanger), ajustez l'assaisonnement à votre goût.

Ajoutez les lardons et le lapin, faites revenir les champignons dans une poêle et ajoutez les dans la cocottes : c'est prêt!!

Bon Appétit

Steph.